トレンドな調味料が出てくる昨今。
塩麹・塩レモンの塩調味料に続けとばかりに注目なソースが！
その名も【怪味ソース】
この怪味ソースは中国は四川省の生まれ。
怪味（グァイ・ウェイと読みます）とは
複雑な味という意味をもっており
その名の通り
甘味・酸味・塩味・辛味・麻味（痺れる辛さ）の５つの複雑な味を示しています。
この怪味ソースをからあげにかけて食べたら超ハマってしまいました！
作り方は簡単！
以下の材料を混ぜるだけ。
砂糖大さじ2+1/2・酢（あれば黒酢が本格的に）大さじ1
醤油大さじ2+1/2・豆板醤小さじ1・ラー油小さじ1
練りゴマ大さじ2・花椒粉小さじ1/2
しょうが・にんにくのすりおろし各小さじ1/2
ねぎのみじん切り・５センチ分
この基本怪味ソースだけでも美味しいのですが
マヨネーズと1：1で混ぜ合わせるとよりマイルドになり
ついついかけ過ぎちゃうソースになりますよ。
いつもよりちょっと衣を厚めにした鶏のから揚げに
この怪味マヨネーズソースで食べるのがハマってます。
また冷奴にかけたり、温野菜サラダや普通のサラダなど
シンプルなものにかけるのもGOOD☆
あなたのお手軽ソースレシピに仲間入りしてみてはいかがですか？
コメント