塩麹・塩レモンに続け!怪味ソースとは?

トレンドな調味料が出てくる昨今。

塩麹・塩レモンの塩調味料に続けとばかりに注目なソースが!

その名も【怪味ソース】

この怪味ソースは中国は四川省の生まれ。

怪味(グァイ・ウェイと読みます)とは

複雑な味という意味をもっており

その名の通り

甘味・酸味・塩味・辛味・麻味(痺れる辛さ)の5つの複雑な味を示しています。

この怪味ソースをからあげにかけて食べたら超ハマってしまいました!

作り方は簡単!

以下の材料を混ぜるだけ。

 

砂糖大さじ2+1/2・酢(あれば黒酢が本格的に)大さじ1

醤油大さじ2+1/2・豆板醤小さじ1・ラー油小さじ1

練りゴマ大さじ2・花椒粉小さじ1/2

しょうが・にんにくのすりおろし各小さじ1/2

ねぎのみじん切り・5センチ分

 

この基本怪味ソースだけでも美味しいのですが

マヨネーズと1:1で混ぜ合わせるとよりマイルドになり

ついついかけ過ぎちゃうソースになりますよ。

 

いつもよりちょっと衣を厚めにした鶏のから揚げに

この怪味マヨネーズソースで食べるのがハマってます。

 

また冷奴にかけたり、温野菜サラダや普通のサラダなど

シンプルなものにかけるのもGOOD☆

 

あなたのお手軽ソースレシピに仲間入りしてみてはいかがですか?

 

スポンサーリンク
広告
広告
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
広告

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>