おススメB級グルメ・名古屋「手羽先から揚げ」

昨日に続き、中部地方B級グルメの紹介を。

この手羽先から揚げをご存知でないあなた!

知らなきゃ損ですよ☆名古屋のB級グルメは有名なのですが

やっぱりおススメは「手羽先のから揚げ」

世界の○ちゃんや元祖風○坊のようについつい何度も手が伸びてしまう

美味しい「手羽先から揚げ」を作ることが出来れば

子どもたちはもちろん、ビールを片手にご主人も小躍りしてしまいますよ。

 

ポイントはタレと手羽先の2度揚げでカラリと。

まず、鍋にしょうゆ・みりん・酒・さとうを3:1:1:1で合わせておきます。

つぶしたにんにく、しょうがのすりおろしを加え弱火で煮詰めます。

全体量が2/3ぐらいになればOKです。

手羽先は水気をしっかり拭き取り、風○坊風なら手羽先の先部分をカットしましょう。

世界の○ちゃん風なら手羽先を丸々使いましょう。

塩・コショウで下味をつけます。

全体にうすく片栗粉をまぶします。

揚げ油を用意し140℃に温めます。

1度目はゆっくり5分ほど揚げます。

油から取り出し休ませましょう。その間に揚げ油を180℃に上げます。

手羽先を2度揚げします。

油がはねることもあるので気をつけてください。

1分ほどでカラリときつね色に揚がれば取り出し、油をきります。

温かいうちにタレを塗りましょう。

白ゴマも振りましょう!

大人用にはたっぷりの黒胡椒を挽いてください☆

甘めのタレなので、ピリッと胡椒を利かせたほうがアルコールにも合いますよ!

 

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