みんな大好き「から揚げ」のアレンジ方法

こどもたちに夕食に何が食べたいか聞くと

必ず答える1品は「から揚げ」です。

各家庭によって好みの味があるのもおもしろいところでしょう。

なかでも長男の大好きなのは、甘辛タレをからめた「からあげ」。

このタレから揚げはご飯もビールも進み過ぎてヤバイですよ☆

鶏もも肉は骨をはずし、1枚を5~6等分に切ります。

このとき、肉の厚みをそろえておくと火の通りが均一になりますよ。

大人2人子供2人の4人家族で鶏肉3枚あればいいでしょう。

ウチはみんな大好きであっという間になくなってしまうので

いつも鶏肉4~5枚分準備します。

この鶏肉に塩・こしょう・酒・しょうゆをまぶし、

すりおろしたにんにく・しょうがも加え下味をつけます。

このときに溶き卵を加えるとふっくらとしたからあげになりますよ。

卵が肉のうま味をとじこめる役割をしてくれます。

このまま30~1時間ほど漬け込みましょう。

この間に甘辛タレの準備をします。

フライパンにしょうゆ・砂糖・みりんを各大さじ2ずつ入れ火にかけ少々煮詰めます。

このとき大人用には豆板醤やコチュジャンなどの辛味を足しても美味しいですよ☆

衣用の片栗粉と薄力粉を1:1で混ぜ合わせておきます。

使い捨て用ポリ袋などを使うと洗い物も少なくなります。

鶏肉に衣をまぶし余分な衣を落としながら180℃の揚げ油で揚げましょう♪

もし2度揚げしたい方は、最初は170℃で1分半揚げます。

その後4分そのまま休ませ、今度は180℃で40秒~1分揚げます。

(2度目に揚げるのは表面をカリッとさせ美味しそうな色に揚げるためなので

揚げすぎに注意しましょう!)

揚がったから揚げから順に甘辛タレのフライパンに入れ

仕上げにゴマをふりましょう♪

もちろんこのまま食べても美味しいのですが、

こどもたちのお気に入りは「から揚げおにぎり」☆

具にこのから揚げを入れおにぎりにするだけですが

いつもあっという間になくなってしまう人気おにぎりです!

 

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